ΑΥΤΟΣΥΣΤΑΣΗ

Στις Φέρες για πολλά χρόνια, έως το 1980, εκτρέφονταν στο Δέλτα του Έβρου, για το νόστιμο κρέας και το πλούσιο σε βιταμίνες γάλα, τα βουβάλια. Τα ονομάζουν και νεροβούβαλα, γιατί είναι ζώα που αρέσκονται να βρίσκονται μέσα στο νερό, προσαρμόζονται σε δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες, έχουν δε πολύ δυνατό ανοσοποιητικό σύστημα, για να είναι ανθεκτικά σε ασθένειες.

Μετά από 30 χρόνια αποφασίσαμε να ξαναφέρουμε τα βουβάλια στις Φέρες, που είναι ο φυσικός τους τόπος, για την εκτροφή και παραγωγή κρέατος εξαιρετικής ποιότητας, μεγάλης διατροφικής αξίας και ιδιαίτερης γεύσης.  Εκτός από κρέας θα βρείτε βουβαλίσιο καβουρμά και λουκάνικα δικής μας παρασκευής με παραδοσιακό τρόπο.  Επίσης θα βρείτε και τα περίφημα τυροκομικά προϊόντα (τυρί, βούτυρο, γιαούρτι) συσκευασμένα από ειδική μονάδα επεξεργασίας βουβαλίσιου γάλακτος.