ΑΥΤΟΣΥΣΤΑΣΗ

Το εργαστήριο στεγάζεται σε χώρο που πληρoί τις πιο αυστηρές προδιαγραφές υγιεινής.

Τα ζυμαρικά μας είναι εντελώς αγνά, υγιεινά και ωφέλιμα, απαλλαγμένα από κάθε πρόσθετο χημικό συντηρητικό ή βελτιωτικό, αποτελούμενα από πρώτες ύλες της γύρω περιοχής (σιμιγδάλι, αλεύρι σκληρού σίτου, φρέσκα αυγά και γάλα, αλάτι). Επίσης χρησιμοποιούμε και το παραδοσιακό προζύμι, όπου αυτό είναι απαραίτητο, αναπιασμένο από εμάς, το οποίο, λόγω των ενζύμων που αναπτύσσει, ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού και βοηθάει την καλή λειτουργία του πεπτικού. Γενιές Μανιατόπουλων έχουν από νήπια ανατραφεί με τραχανά από σπιτικά φτιαγμένο προζύμι.

Μηχανήματα ανοξείδωτα τελευταίας τεχνολογίας, ψυχρής κατεργασίας μαλακής ζύμης και ξήρανσης με σταδιακή αποβολή της υγρασίας του προϊόντος, ειδικά σχεδιασμένα για παρασκευή παραδοσιακών ζυμαριών, έχουν σαν αποτέλεσμα τα συστατικά (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες κ.ά.) να διατηρούνται αναλλοίωτα.

Με αυτές τις προϋποθέσεις πιστεύουμε πως είμαστε σε θέση να σας προσφέρουμε την αντιπροσωπευτικότερη Μεσογειακή διατροφή, τη Μανιάτικη ζυμαρική τέχνη, αυτούσια στο πιάτο σας.